resep membuat gado gado

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 200 gram kentang, direbus, digoreng, dipotong-potong
• 100 gram tahu putih
• 100 gram tempe
• 8 lembar daun selada, disobek-sobek
• 1 buah ketimun, diiris tipis
• 50 gram taoge, diseduh
• 100 gram kol, diiris kasar, direbus
• minyak untuk menggoreng

Bahan Perendam (aduk Rata):

• 200 ml air

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam

Bahan Saus:

• 200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 sendok teh kecap manis
• 1 1/4 sendok teh garam
• 50 gram gula merah, disisir halus
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 2 buah cabai merah besar
• 3 butir bawang merah
• 4 cm kencur
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh terasi goreng

Bahan Pelengkap:

• 3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• 100 gram kerupuk kanji
• 100 gram emping goreng
• 2 buah tomat, diiris-iris
• 3 butir telur rebus, dipotong-potong

Cara Pengolahan :

• Rendam tempe dan tahu dalam bahan perendam. Goreng sampai matang. Potong-potong.
• Saus, panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
• Tambahkan kacang tanah dan kecap manis. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula merah.
• Masak sampai mendidih.
• Tata potongan kentang, tahu, tempe, daun selada, ketimun, taoge, dan kol di piring. Tuang saus.
• Tabur bawang merah goreng dan sajikan dengan pelengkap.
• Untuk 3 porsi